Uova alla coque

Le uova alla coque sono un piatto semplice e classico per una colazione o un antipasto leggero.

Ingredienti

• Uova (il numero a seconda dei commensali)
• Acqua (quantità sufficiente per coprire le uova)

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua sufficiente a coprire le uova.
2. Una volta che l’acqua bollirà, con l’aiuto di un cucchiaio, deposita le uova con delicatezza nell’acqua.
3. Lascia che le uova cuociano per 3-4 minuti per delle uova alla coque con il tuorlo ancora liquido. Se preferisci un tuorlo più sodo, puoi lasciarle per un minuto o due in più, ma attenzione a non superare i 6 minuti per mantenere la caratteristica delle uova alla coque.
4. Una volta raggiunto il tempo di cottura desiderato, rimuovi le uova dall’acqua con un cucchiaio e posale immediatamente in un uovoiera o un porta uova.
5. Rompi il cappuccio superiore dell’uovo con un coltellino appuntito o uno sbatti-uovo e servi subito.

Le uova alla coque si accompagnano tipicamente con dei mouillettes, ovvero delle striscette di pane tostato burrate, da intingere nel tuorlo morbido.

Curiosità

“Coque” viene dal francese e sta per guscio, e infatti per “uova alla coque” si intendono quelle servite nel proprio guscio dopo una cottura molto breve. È un piatto amatissimo a colazione in molte parti d’Europa, specialmente in Francia e nel Regno Unito.