Uova alla carrettiera

Le uova alla carrettiera sono un piatto tipicamente italiano, semplice e saporito, ideale per un pasto veloce e gustoso. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 4 uova
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• (Opzionale) Peperoncino tritato q.b.

Preparazione

1. Inizia tritando finemente l’aglio e il prezzemolo. Se hai deciso di includere il peperoncino, tritalo anch’esso.
2. Riscalda l’olio in una padella antiaderente e aggiungi l’aglio (e il peperoncino, se lo usi). Lascia dorare a fuoco medio senza bruciare l’aglio.
3. Una volta che l’aglio è dorato, rompi le uova e versale nella padella. Aggiusta di sale e di pepe.
4. Cuoci le uova per un paio di minuti per ottenere degli albumi compatti e dei tuorli morbidi, oppure più a lungo se preferisci un tuorlo più cotto.
5. Un minuto prima di togliere le uova dal fuoco, spargi il prezzemolo tritato sopra di esse.
6. Servi immediatamente le uova alla carrettiera ben calde, direttamente dalla padella al piatto.

Curiosità

Il nome “alla carrettiera” si riferisce a quei piatti che erano facilmente preparabili dai carrettieri lungo il loro tragitto, usando ingredienti semplici e di rapida cottura.

Se desideri abbinare un vino, un rosso leggero o un bianco fresco potrebbero accompagnare bene questo piatto. Bon appétit!