Uova all'occhio di bue

Le uova all’occhio di bue sono un classico piatto semplice e veloce da preparare. Ecco come fare.

Ingredienti

• 2 uova fresche
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio d’oliva o burro

Preparazione

1. Scalda una padella antiaderente e aggiungi un filo di olio d’oliva o una noce di burro.
2. Quando l’olio o il burro sono ben caldi, rompi con attenzione le uova direttamente nella padella, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
3. Lascia friggere le uova a fuoco medio-basso.
4. Condisci le uova con un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.
5. Puoi scegliere di lasciare il tuorlo morbido o di cuocere le uova per un tempo maggiore se preferisci il tuorlo più sodo.
6. Quando gli albumi sono completamente cotti e il tuorlo ha raggiunto la consistenza desiderata, usa una spatola per trasferire le uova su un piatto.

Curiosità

Le uova all’occhio di bue vengono chiamate così perché il tuorlo al centro dell’albume ricorda l’occhio di un bue. Sono anche conosciute in inglese come “sunny side up” per il modo in cui il tuorlo appare come un sole splendente. In Italia, è comune accompagnare le uova all’occhio di bue con una fetta di pane tostato, da usare come supporto per il tuorlo morbido e cremoso.