Uova al pomodoro

Le uova al pomodoro è un piatto semplice e gustoso che unisce la dolcezza dei pomodori alla ricchezza delle uova. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 uova
• 500 g di pomodori maturi o una lattina di pomodori pelati
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di basilico fresco
• Olio extravergine d’olivo
• Sale e pepe qb

Preparazione

1. Inizia tritando la cipolla e l’aglio e facendoli soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’olivo fino a quando non diventano trasparenti.
2. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti, o i pomodori pelati, sale e pepe, e lasciali cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti fino a quando il sugo si riduce e si addensa.
3. Una volta che il sugo è pronto, fai dei piccoli incavi e rompi un uovo in ciascuno di essi. Copri la padella e lascia cuocere le uova nel sugo di pomodoro per altri 4-5 minuti o fino al grado di cottura desiderato.
4. Profuma con basilico fresco spezzettato con le mani e servi caldo.

È un piatto molto versatile che può essere arricchito con formaggio grattugiato, peperoncino per una nota piccante, o olive per un tocco più mediterraneo. Buon appetito!