Trota salmonata all'arancia

Eccoti la ricetta per una deliziosa trota salmonata all’arancia con un tocco all’italiana. Si tratta di un piatto elegante e abbastanza semplice da preparare, che abbina il gusto delicato del pesce con l’aroma fresco delle arance.

Ingredienti

• 2 filetti di trota salmonata (circa 200 g ciascuno)
• 2 arance non trattate
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• Vino bianco secco q.b.

Preparazione

1. Innanzitutto, preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava bene le arance e grattugia la buccia di una per ottenere la scorza. Spremi il succo delle due arance e mettilo da parte.
3. Cospargi i filetti di trota con sale e pepe su entrambi i lati.
4. In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi leggermente lo spicchio d’aglio in camicia e il rametto di rosmarino per aromatizzare l’olio.
5. Togli l’aglio e il rosmarino e adagia i filetti di trota con la pelle verso il basso. Lascia cuocere per circa 2 minuti, poi gira i filetti con delicatezza e cuoci per altri 2 minuti.
6. Sfuma con un poco di vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
7. Aggiungi il succo d’arancia e la scorza grattugiata, e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, finché il pesce non sarà ben cotto e avrà assorbito parte del sapore dell’arancia.
8. Trasferisci i filetti di trota su una piastra da forno, versando sopra la salsa all’arancia rimasta nella padella.
9. Inforna e cuoci per circa 5-10 minuti o fino a quando la trota non sarà dorata.
10. Una volta pronta, servi la trota all’arancia ben calda, irrorando con il sughetto di cottura rimasto.

Curiosità

La trota salmonata è un pesce acqua dolce ricco di omega-3, famoso per la consistenza delicata e il gusto non troppo intenso, il che lo rende perfetto per essere aromatizzato con ingredienti freschi e agrumati come l’arancia. In questa ricetta abbiamo dato un tocco di italianità utilizzando l’olio extravergine e il rosmarino, elementi fondamentali della tradizione culinaria italiana.

Buon appetito e goditi questo delizioso incontro fra i sapori di terra e i profumi del mediterraneo!