Tronchetto di polenta con cuore morbido

Posso fornirti una ricetta per un delizioso tronchetto di polenta con cuore morbido. È un piatto che può rivelarsi un confortante antipasto o un secondo, con una piacevole sorpresa al suo interno.

Ingredienti

• 250 g di polenta istantanea
• 1 litro di acqua
• Sale q.b.
• 200 g di formaggio morbido (come taleggio o gorgonzola)
• 50 g di burro
• 100 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Porta a ebollizione l’acqua in una pentola capiente e salala a piacere.
2. Versa a pioggia la polenta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
3. Abbassa la fiamma e continua a cuocere seguendo le istruzioni per la cottura della polenta istantanea (solitamente sono circa 5-8 minuti).
4. Aggiungi metà del burro e il formaggio grattugiato nella polenta e mescola fino a quando non si sono ben amalgamati.
5. Stendi un foglio di carta forno e disponi sopra la polenta ancora calda, spalmandola con un cucchiaio o una spatola per formare un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
6. Lascia raffreddare per qualche minuto, poi distribuisci uniformemente il formaggio morbido al centro della polenta, lasciando liberi i bordi.
7. Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente la polenta su se stessa partendo dal lato lungo, per formare un tronchetto che incorpori il formaggio al suo interno.
8. Fai sciogliere il burro rimasto e spennella il tronchetto di polenta con il burro fuso. Aggiungi una spolverata di pepe nero.
9. Metti il tronchetto in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie diventa leggermente dorata e croccante.
10. Sforna il tronchetto, lascialo intiepidire per qualche minuto e poi taglialo a fette prima di servire.

Curiosità

La polenta è un piatto molto versatile e tradizionalmente diffuso nel Nord Italia. Il suo impiego in cucina è estremamente vario, dalle semplici preparazioni cotte in acqua e condite con burro e formaggio, fino ad arrivare a ricette più elaborate come in questo caso. Il cuore morbido di formaggio rende questo piatto particolarmente apprezzato nelle giornate più fredde, regalando comfort e gusto ad ogni morso.