Tronchetto bicolore

Il tronchetto bicolore è un dolce elegante e delizioso che può fare una splendida figura sulla tavola in ogni occasione. Ecco la ricetta per preparare un tronchetto bicolore:

Ingredienti

• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 20 g di cacao amaro in polvere
• Un pizzico di sale
• 250 ml di panna da montare
• 100 g di cioccolato fondente
• Zucchero a velo (per spolverare)
• Rum o aroma di vaniglia (facoltativo, per aromatizzare)

Preparazione

1. Prima di tutto, accendi il forno e preriscaldalo a 180 °C.
2. Prendi le uova e separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi la farina setacciata ai tuorli, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
5. Incorpore un terzo degli albumi montati a neve al composto di tuorli, farina e zucchero, mescolando lentamente dal basso verso l’alto. Unisci il resto degli albumi con lo stesso procedimento per non smontare l’impasto.
6. Prendi un po’ di quest’impasto e mescolalo con il cacao setacciato per ottenere un colore uniforme e senza grumi.
7. Rivesti una leccarda con carta forno e versa l’impasto bianco, livellandolo bene.
8. Aggiungi l’impasto al cacao formando delle strisce o dei disegni a piacimento, in modo da creare l’effetto bicolore.
9. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti.
10. Nel mentre, fai fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e monta la panna, aggiungendo un po’ di zucchero a velo se ti piace dolce.
11. Quando l’impasto è cotto, sfornalo e capovolgilo su un altro foglio di carta forno. Togli la carta forno usata per la cottura e arrotola il biscuit su se stesso aiutandoti con la carta nuova. Lascia raffreddare.
12. Quando è freddo, srotola delicatamente e spalma uno strato di panna montata mescolata con il cioccolato fuso. Se desideri, puoi aromatizzare la panna con del rum o della vaniglia.
13. Arrotola nuovamente il biscuit con la farcitura all’interno, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno un’ora.
14. Una volta riposato, spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il tronchetto bicolore è una variante del classico tronchetto di Natale, ma può essere personalizzato con diversi tipi di farcitura e decorazioni. Il gioco di colori lo rende particolarmente attraente e lo puoi decorare con ciuffetti di panna, scaglie di cioccolato o persino piccole decorazioni di zucchero o marzapane per rendere ogni fette unica e invitante.