Trofie al forno

Le trofie al forno sono un delizioso piatto della tradizione italiana, perfetto per una cena ricca di sapore. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di trofie fresche
• 200 g di mozzarella fiordilatte
• 200 ml di besciamella
• 100 g di prosciutto cotto
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro per ungere

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 200 °C.
2. Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le trofie fino a quando non saranno al dente.
3. Nel frattempo, affetta sottilmente la mozzarella e taglia il prosciutto cotto a cubetti.
4. Una volta cotte, scola le trofie e mettile in una ciotola grande.
5. Aggiungi alla ciotola con le trofie il prosciutto cotto, la mozzarella, un po’ di sale, pepe e una spolverata di noce moscata.
6. Versa la besciamella e mescola bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
7. Ungi una pirofila con un po’ di burro e trasferisci il composto di trofie nella pirofila, livellando bene.
8. Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato.
9. Inforna le trofie al forno e lasciale cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
10. Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le trofie sono un tipo di pasta tipica della Liguria, spesso associate al famoso condimento pesto genovese. Questa versione al forno si ispira alle classiche preparazioni di pasta al forno, arricchita dalla mozzarella filante e il gusto deciso del prosciutto cotto. È un piatto che si adatta bene a varianti, potendo sostituire o aggiungere ingredienti in base ai gusti, come funghi, spinaci o differenti tipi di formaggi.