Triglie al cartoccio

Le triglie al cartoccio sono un piatto delizioso e leggero, perfetto per gustare il sapore fresco e delicato di questo pesce. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 4 triglie di media grandezza, pulite ed eviscerate
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 pomodoro maturo
• 1 limone
• Vino bianco secco q.b.
• Carta da forno

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Prepara quattro fogli di carta da forno abbastanza grandi da poter avvolgere le triglie.
3. Taglia il pomodoro a fettine sottili.
4. Posa su ogni foglio di carta da forno una triglia, inserisci nell’incavo dell’eviscerazione un po’ di prezzemolo tritato e uno spicchio d’aglio, poi sale e pepe a piacere.
5. Sopra ogni triglia, distribuisci qualche fetta di pomodoro e termina con qualche fettina di limone.
6. Irrora ogni triglia con un filo d’olio e un goccio di vino bianco.
7. Piega i fogli di carta da forno in modo da realizzare dei cartocci ben sigillati.
8. Disponi i cartocci su una teglia e inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno ben gonfi.
9. Servi le triglie direttamente nei loro cartocci, facendo attenzione all’apertura per evitare scottature a causa del vapore.

Curiosità

Le triglie al cartoccio sono un classico della cucina mediterranea, esaltano il sapore del pesce senza aggiungere grassi e mantengono tutte le proprietà nutritive. Inoltre, cuocere al cartoccio permette di creare un bell’effetto scenografico al momento di aprire il cartoccio a tavola, rilasciando i profumi che si sono concentrati all’interno. Buon appetito!