Trifle fragole e cioccolato

Il Trifle di fragole e cioccolato è un dolce al cucchiaio di origine inglese, ma vi propongo una variante in chiave italiana. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di fragole fresche
• 200 g di savoiardi o pan di Spagna
• 150 g di cioccolato fondente
• 500 ml di crema pasticcera
• 250 ml di panna da montare
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiai di liquore all’arancia o alchermes (facoltativo)
• Cioccolato a scaglie per guarnire

Preparazione

1. Inizia lavando e pulendo le fragole. Taglia la metà delle fragole a pezzetti e l’altra metà lasciale intere per la decorazione finale.
2. Se opti per utilizzare il liquore, mescolalo con un po’ d’acqua per diluirlo e bagna i savoiardi o il pan di Spagna.
3. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non farlo bruciare.
4. Ora procedi alla composizione del trifle in una grande coppa di vetro o in bicchieri individuali: inizia con un primo strato di savoiardi, quindi aggiungi uno strato di cioccolato fuso.
5. Prosegui con uno strato di crema pasticcera, poi uno di fragole a pezzetti.
6. Monta la panna con lo zucchero a velo e aggiungi un ulteriore strato di panna montata.
7. Ripeti gli strati fino a riempire la coppa o i bicchieri, terminando con un ultimo strato di panna montata.
8. Guarnisci la superficie con fragole intere e scaglie di cioccolato.
9. Lascia riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servire.

Il Trifle alle fragole e cioccolato è un dessert che combina la freschezza della frutta con l’intensità del cioccolato, creando un bilanciamento piacevole al palato.

Curiosità

Il Trifle nacque nel XVI secolo in Inghilterra come evoluzione di un dessert più semplice chiamato “fool”, e da allora ha subito molteplici variazioni. La versione moderna prevede l’uso di frutta, crema e pan di spagna o biscotti inzuppati, sovrapposti in strati. Alcune varianti prevedono l’aggiunta di gelatina o di alcol come sherry o vino dolce. Con il tempo, il Trifle è diventato un dessert apprezzato in molte parti del mondo e adattato con ingredienti locali.