Triangolini di ricotta con taleggio e pere

I triangolini di ricotta con taleggio e pere sono un delizioso antipasto che unisce la dolcezza delle pere alla cremosità dei formaggi. Sono perfetti per una cena elegante o per un aperitivo tra amici. Ecco come prepararli.

Ingredienti

• 250 g di pasta sfoglia pronta
• 150 g di ricotta
• 100 g di taleggio
• 1 pera matura ma soda
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo)
• Noci tritate per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati di circa 8 cm di lato.
3. In una ciotola mescola la ricotta con un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Taglia il taleggio in piccoli pezzi, facendo attenzione a rimuovere la crosta se non gradita.
5. Sbuccia la pera e tagliala in piccoli cubetti.
6. Posiziona al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia un cucchiaino del composto di ricotta, alcuni pezzetti di taleggio e alcuni cubetti di pera.
7. Spennella i margini della pasta sfoglia con un po’ d’acqua, quindi chiudi i triangolini unendo due angoli opposti e premendo bene i bordi per sigillarli.
8. Sbatti l’uovo e spennella la superficie dei triangolini per dar loro una bella doratura in cottura.
9. Se lo desideri, puoi aggiungere un filo di miele sopra ogni triangolino prima di infornare, per un contrasto dolce-salato.
10. Inforna i triangolini su una teglia foderata con carta da forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando risulteranno dorati e gonfi.
11. Lascia raffreddare i triangolini su una griglia per qualche minuto prima di servirli. Se vuoi, puoi guarnirli con noci tritate per aggiungere un tocco croccante.

Curiosità

In Italia, l’abbinamento del formaggio con la frutta è molto apprezzato, sia come antipasto che come piatto di fine pasto. Il dolce della frutta contrasta la sapidità del formaggio creando un equilibrio piacevole al palato. Questi triangolini sono un’ottima espressione di questa affinità di sapori.