Triangolini di ricotta con confettura di ciliegia

Posso guidarti nella preparazione dei triangolini di ricotta con confettura di ciliegia, un dolcetto delicato che unisce la cremosità della ricotta alla dolcezza acidula delle ciliegie. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250g di ricotta fresca
• 50g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
• Scorza grattugiata di 1 limone (biologico se possibile)
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Confettura di ciliegie
• 1 uovo (per spennellare)
• Zucchero semolato q.b.

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo, la vanillina e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.
3. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in quadrati di circa 10x10 cm.
4. Metti un cucchiaino di ricotta al centro di ogni quadrato seguito da un cucchiaino di confettura di ciliegie.
5. Piegalo poi a metà per formare un triangolo, sigillando bene i bordi, magari con i rebbi di una forchetta per dare anche un effetto decorativo.
6. Battete l’uovo e spennellalo sui triangolini già disposti su una teglia rivestita di carta forno.
7. Cospargi la superficie dei triangolini con un po’ di zucchero semolato per aggiungere croccantezza.
8. Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando i triangolini non saranno dorati e croccanti.
9. Sfornali e lasciali raffreddare prima di gustarli.

Curiosità

I triangolini di ricotta con confettura di ciliegia sono perfetti per essere serviti durante l’ora del tè o come dolcetto dopo cena. L’accostamento ricotta e ciliegia è un classico della pasticceria italiana, e si adatta a diversi tipi di preparazioni, dai dolci al cucchiaio ai ripieni di torte e crostate. La ricotta, essendo un formaggio fresco e delicato, si sposa benissimo con la dolcezza e l’acidità della confettura di ciliegie, creando un connubio di sapori molto apprezzato.

Se non hai la confettura di ciliegia, puoi sostituirla con un’altra confettura di tua preferenza oppure con della crema di nocciole per una variante golosa.