Triangoli dolci ripieni di marmellata

I triangoli dolci ripieni di marmellata sono una delizia semplice da preparare, perfetta per una merenda o per accompagnare il tè. Ecco come fare:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro freddo tagliato a cubetti
• 1 uovo
• 1 tuorlo d’uovo
• La scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Marmellata a piacere (circa 200 g)

Preparazione

1. In una ciotola ampia, metti la farina setacciata, lo zucchero, il burro, il sale e la scorza di limone. Lavora gli ingredienti con le punte delle dita fino ad avere un composto simile a della sabbia.
2. Aggiungi l’uovo e il tuorlo, quindi impasta rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo. Se l’impasto risultasse troppo asciutto, puoi aggiungere un piccolo cucchiaio di acqua fredda.
3. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Preriscalda il forno a 180 °C.
5. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, cercando di ottenere uno spessore di circa 3 mm.
6. Con un tagliapasta adatto o con un coltello, ritaglia dei quadrati di circa 8 cm di lato.
7. Metti al centro di ogni quadrato un cucchiaino di marmellata, facendo attenzione a non eccessare per evitare che fuoriesca durante la cottura.
8. Piegai quadrati su loro stessi a formare dei triangoli e sigilla i bordi premendoli con una forchetta.
9. Adagia i triangoli su una teglia foderata con carta forno e spennellali leggermente con un tuorlo sbattuto o del latte per dare lucentezza.
10. Inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando i triangoli saranno dorati.
11. Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

Curiosità

In alcune regioni italiane è tradizione preparare dei dolcetti simili in periodi festivi, per esempio durante il Carnevale; vengono chiamati con nomi diversi in base alla località e possono essere fritti anziché cotti al forno. La scelta della marmellata può variare a seconda dei gusti e delle tradizioni: dalle classiche albicocca o ciliegia fino a gusti più ricercati come i frutti di bosco o il limone.

Puoi divertirti a sperimentare con diverse marmellate o aggiungere delle spezie all’impasto, come la cannella o la vaniglia, per un tocco di sapore in più. Buon divertimento in cucina!