Treccia di pan brioche farcita

La treccia di pan brioche farcita è un lievitato ricco e goloso, ideale per una colazione o una merenda sfiziosa. Ecco la ricetta per una treccia di pan brioche farcita, con un tocco italiano: potremmo, ad esempio, optare per una farcitura con della crema di nocciole italiana o della marmellata di albicocche di produzione locale.

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba
• 130 ml di latte tiepido
• 70 g di zucchero
• 2 uova
• 100 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di miele
• 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 pizzico di sale
• Farcitura a scelta (crema di nocciole, marmellata, cioccolato spezzettato, ecc.)
• 1 uovo per spennellare
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il latte tiepido con il lievito di birra sbriciolato e il miele fino a che non si sciolgono completamente.
2. In una ciotola più grande, setaccia la farina manitoba e crea una fontana al centro, aggiungi lo zucchero, le uova leggermente sbattute e iniziare ad impastare.
3. Aggiungi il mix di latte e lievito e continua a lavorare l’impasto.
4. Incidi il baccello di vaniglia e raschia i semi all’interno dell’impasto o aggiungi l’estratto di vaniglia.
5. Aggiungi il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale, e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. L’impasto deve staccarsi dalle pareti della ciotola.
6. Forma una palla con l’impasto, mettila in una ciotola leggermente unta, coprila con un telo umido e lasciala lievitare in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria per circa 2 ore o finché non raddoppia di volume.
7. Quando l’impasto ha lievitato, riprendilo e sgonfialo con i pugni. Dividilo in tre parti eguali.
8. Stendi ogni pezzo in un rettangolo su un piano leggermente infarinato e distribuisci la farcitura che hai scelto, lasciando un bordo libero tutto intorno.
9. Arrotola su se stesso ogni rettangolo di impasto, partendo dal lato lungo, per formare dei cilindri.
10. Intreccia i tre cilindri farciti tra loro per formare la treccia, sigilla bene le estremità.
11. Trasferisci la treccia su una teglia ricoperta di carta da forno, coprila con un telo e lasciala lievitare ancora per circa 1 ora.
12. Preriscalda il forno a 180 °C.
13. Spennella la superficie della treccia con un uovo sbattuto per darle una bella doratura.
14. Inforna per circa 25-30 minuti o fino a quando la treccia di pan brioche diventa dorata.
15. Lascia raffreddare su una gratella prima di cospargere con lo zucchero a velo, se desideri.

Curiosità

La brioche è un dolce di origine francese molto versatile. Nel Sud Italia, specialmente in Sicilia, è spesso utilizzata come base per il gelato, mentre in alcune regioni viene proposta anche nella versione salata. La treccia di pan brioche, con la sua bella presenza e la possibilità di variare le farciture, è perfetta per stupire gli ospiti durante le feste o i brunch domenicali.