Treccia di pan brioche con ricotta e gocce di cioccolato

La treccia di pan brioche con ricotta e gocce di cioccolato è un dolce soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba
• 200 g di ricotta fresca
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 130 ml di latte tiepido
• 1 bustina di lievito di birra secco (circa 7g) o 15 g di lievito di birra fresco
• 2 uova medie
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• Scorza grattugiata di 1 arancia o limone (opzionale)
• 1 tuorlo d’uovo e latte per spennellare
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, lasciando riposare per qualche minuto fino a che non inizia a schiumare.
2. In un’altra ciotola più grande, mescola la farina con lo zucchero e, opzionalmente, la scorza grattugiata di arancia o limone.
3. Aggiungi al mix di farina le uova, il composto di lievito e latte, e inizia ad impastare. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e il pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a che non diventa liscio ed elastico.
4. Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo lontano da correnti d’aria per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
5. Successivamente, riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e aggiungi la ricotta fresca e le gocce di cioccolato. Amalgama bene il tutto.
6. Suddividi l’impasto in tre parti uguali e forma tre lunghi filoni. Intrecciali tra loro per formare una treccia e chiudi bene le estremità.
7. Disponi la treccia su una teglia foderata con carta da forno e lasciala lievitare ancora per circa 30 minuti.
8. Preriscalda il forno a 180 °C.
9. Spennella la superficie del pan brioche con un mix di tuorlo e un po’ di latte, per ottenere una bella doratura durante la cottura.
10. Inforna per circa 25-30 minuti o fino a doratura. I tempi di cottura possono variare in base al forno, quindi tieni d’occhio la treccia mentre cuoce.
11. Sforna la treccia e lasciala raffreddare su una gratella prima di servire.
12. Se lo desideri, prima di servire, spolverizza con zucchero a velo per un tocco in più.

Curiosità

Il pan brioche è un lievitato di origine francese molto versatile. La ricotta aggiunge un sapore delicato e rende la consistenza ancora più soffice, mentre le gocce di cioccolato sono un classico abbinamento goloso. Questa treccia può essere un’ottima idea per un brunch o per festeggiare le occasioni speciali con un tocco di eleganza.