Trancio di salmone in crosta di patate e zucchine

17/11/2023

Il trancio di salmone in crosta di patate e zucchine è un piatto gustoso e presentabile. Ecco la ricetta con gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

4 tranci di salmone (circa 150-200 g l’uno)
2 patate di medie dimensioni
2 zucchine
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
Erbe aromatiche (ad esempio, aneto o timo) tritate finemente
Succo di limone
1 spicchio d’aglio

Preparazione

Pre-riscalda il forno a 200 °C.
Lava bene le patate e le zucchine, poi utilizza una mandolina o un coltello affilato per tagliarle a fette sottili. Tienile separate.
Ungi leggermente una teglia da forno con dell’olio d’oliva.
Condisci i tranci di salmone con sale, pepe, erbe aromatiche tritate e un filo di succo di limone. Se preferisci puoi far marinare il salmone con questi condimenti per circa 15-30 minuti per intensificarne il sapore.
Disponi le fette di patate sulla superficie del salmone in modo da creare una sorta di “crosta”, sovrapponendole leggermente.
In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Saltavi brevemente le fette di zucchine per renderle più morbide, giusto 1-2 minuti, stando attenti a non romperle.
Dopo aver saltato le zucchine, adagiale sopra le patate.
Inforna i tranci di salmone in crosta nel forno pre-riscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando le patate non appaiono dorate e croccanti.
Rimuovi lo spicchio d’aglio e servili caldi.

Il salmone in crosta di patate e zucchine è un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, con il ricco gusto del salmone che si fonde con il croccante delle verdure. Se desideri, puoi accompagnare il piatto con una salsa leggera a base di yogurt e erbe fresche, che completerà armoniosamente il sapore del pesce.

Curiosità

Il salmone è un pesce molto versatile in cucina, ricco di Omega-3, che è noto per i suoi benefici per la salute, in particolare per il cuore e il cervello. Abbinato alle verdure, come in questa ricetta, diventa parte di un pasto equilibrato e nutriente.