Trancio di salmone con pomodori e timo

Il trancio di salmone con pomodori e timo è un piatto saporito e colorato che sposa la ricchezza del pesce con la freschezza degli aromi mediterranei. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 4 tranci di salmone (circa 150-200 g ciascuno)
• 250 g di pomodorini ciliegia o grape
• 2 spicchi d’aglio
• 4 rametti di timo fresco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Un bicchiere di vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
3. Prendi una teglia da forno e ungi il fondo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
4. Disponi i tranci di salmone nella teglia, lasciando spazio tra l’uno e l’altro.
5. Distribuisci i pomodorini intorno ai tranci di salmone.
6. Affetta finemente gli spicchi d’aglio e spargili sopra il salmone e i pomodorini.
7. Strofina delicatamente il salmone con un po’ di sale e pepe nero a piacere.
8. Metti un rametto di timo su ciascun trancio di salmone.
9. Se vuoi aggiungere un sapore più ricco, versa un bicchiere di vino bianco nella teglia.
10. Infornate il tutto per circa 12-15 minuti, o fino a quando il salmone è cotto a puntino ma ancora succoso all’interno.
11. Sforna la teglia e lascia riposare per 1-2 minuti prima di servire.

Curiosità

Il timo è un’erba aromatica molto apprezzata nella cucina del Mediterraneo e si abbina perfettamente con il pesce per il suo sapore pungente ma gradevole. Non solo insaporisce i piatti, ma ha anche proprietà benefiche, come quelle antiossidanti e antimicrobiche.

Servi il trancio di salmone con una contornata di verdure grigliate o una fresca insalata per completare il pasto. Buon appetito!