Tranci di merluzzo al limone

I tranci di merluzzo al limone sono un piatto leggero e saporito. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 tranci di merluzzo (150-200 g ciascuno)
• Sale e pepe q.b.
• Farina q.b. per infarinare
• 2 limoni (il succo e la scorza grattugiata)
• Prezzemolo fresco tritato
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

1. Asciuga i tranci di merluzzo con carta da cucina e condiscili con sale e pepe.

2. Passa leggermente il pesce nella farina, eliminando l’eccesso.

3. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e soffriggi l’aglio fino a che non è dorato, poi rimuovilo.

4. Adagia i tranci di merluzzo nella padella e fai dorare da entrambi i lati.

5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

6. Abbassa la fiamma, copri la padella e lascia cuocere per qualche minuto.

7. Spremi il succo dei limoni e versa sulla padella, aggiungendo anche la scorza grattugiata.

8. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti a seconda dello spessore dei tranci, fino a che il pesce sarà cotto ma ancora umido.

9. A fine cottura cospargi di prezzemolo fresco tritato.

Servi immediatamente i tranci di merluzzo al limone, accompagnati magari da verdure al vapore o una fresca insalata mista. La nota agrumata del limone si abbina perfettamente alla delicatezza del merluzzo, creando un piatto pieno di sapore ma al tempo stesso leggero. Buon appetito!