Tortino salmone e robiola

Il tortino di salmone e robiola è un elegante antipasto, semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena speciale o un’occasione festiva. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di salmone affumicato
• 200 g di robiola o altro formaggio spalmabile
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato (o prezzemolo se preferisci)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.
• Pane integrale o crackers per servire

Preparazione

1. In una ciotola media, unisci la robiola con l’aneto tritato e il succo di limone. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Fodera una serie di stampini individuali o un unico stampo grande con la pellicola trasparente, lasciando che ecceda dai bordi per poter poi coprire la parte superiore.
3. Ricopri il fondo e le pareti degli stampini con le fette di salmone affumicato, facendo attenzione a sovrapporle leggermente e a lasciare un bordo esterno che servirà per chiudere il tortino.
4. Riempie gli stampini con la crema di robiola preparata precedentemente, livellando la superficie.
5. Ripiega i bordi esterni del salmone affumicato verso l’interno, per chiudere il tortino. Se necessario, usa ulteriori fette di salmone per coprire eventuali vuoti.
6. Copri con la pellicola trasparente in eccesso e riponi in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che il tortino assuma la sua forma.
7. Al momento di servire, sforma delicatamente il tortino togliendo la pellicola trasparente e ponendolo su un piatto da portata. Accompagnalo con pane integrale tostato o crackers croccanti.

Curiosità

Il salmone affumicato è un alimento molto versatile in cucina e l’abbinamento con formaggi cremosi esalta il suo sapore delicatamente affumicato. L’utilizzo della robiola, un formaggio italiano morbido e spalmabile, aggiunge una nota di cremosità unica al piatto.

Ti auguro buon appetito e spero che ti piaccia questo delizioso e raffinato antipasto!