Tortino di verdure filante

Il tortino di verdure filante è un piatto delizioso e colorato, che può essere adattato con le verdure di stagione che preferisci. È perfetto sia come antipasto che come secondo piatto vegetariano. Ecco come realizzare un classico tortino di verdure filante con uno spirito italiano.

Ingredienti

• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
• 2 carote
• 200g di formaggio filante (quali mozzarella, fontina, provola), tagliato a fettine o a cubetti
• 2 uova
• 50 ml di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Pangrattato
• Burro per ungere

Preparazione

1. Inizia lavando e pulendo tutte le verdure. Taglia le zucchine e la melanzana a rondelle, le carote a fettine sottili e i peperoni a striscioline dopo averli puliti dai semi.
2. Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e griglia le verdure finché non sono leggermente dorati da entrambi i lati. Salale leggermente durante la cottura. Una volta pronte, mettile da parte su un piatto.
3. In una ciotola, sbatti le uova con la panna, sale e pepe.
4. Prendi degli stampini adatti al forno e ungi il fondo e i lati con un po’ di burro, poi cospargili di pangrattato.
5. Disponi strati di verdure grigliate alternati a fettine di formaggio filante nei tuoi stampini, fino a riempirli per tre quarti.
6. Versa il composto di uova e panna negli stampini, su verdure e formaggio, fino a coprirli.
7. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie dei tortini diventa dorata.
8. Lascia intiepidire prima di sformare i tortini dai loro stampini.

Una volta serviti, i tortini di verdure filante stupiranno i tuoi ospiti con un cuore morbido e saporito.

Curiosità

Il formaggio filante è un elemento chiave che rende questo piatto irresistibile. In Italia, ogni regione ha il proprio formaggio tradizionale che si presta bene per scopi simili, come la provola affumicata in Campania o la fontina in Valle d’Aosta, che si sciolgono magnificamente al calore, regalando una consistenza cremosa e un gusto pieno.