Tortino di sarde al forno

Il tortino di sarde al forno è un piatto semplice e delizioso, ideale per gustare il sapore del mare. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 500 g di sarde fresche
• 100 g di pangrattato
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulisci le sarde rimuovendo la testa, le interiora e la spina centrale, quindi lavale e asciugale con carta assorbente. Lasciale da parte.
2. In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, uno spicchio d’aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato. Salare e pepare a piacere.
3. Prendi una pirofila da forno e ungi il fondo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
4. Disponi uno strato di sarde sul fondo, quindi cospargi sopra parte del composto di pangrattato e parmigiano, creando una panatura.
5. Continua a stratificare sarde e panatura finché non termini gli ingredienti, terminando con uno strato di panatura.
6. Irrora la superficie con un po’ d’olio extravergine d’oliva.
7. Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci il tortino di sarde per circa 20-30 minuti, o fino a quando non sarà dorato e croccante in superficie.

Curiosità

Il tortino di sarde è un piatto tipico della cucina mediterranea e in particolare di alcune regioni italiane come la Liguria e la Sicilia, dove le sarde sono molto presenti e apprezzate. È un piatto versatile che può essere servito come antipasto caldo o come secondo piatto.