Tortino di polenta con cuore fondente

Ti posso descrivere come preparare un delizioso tortino di polenta con cuore fondente, un piatto che fonde la tradizione culinaria italiana con un tocco di creatività. Questo piatto può essere un’ottima scelta per un antipasto sorprendente o per un secondo piatto ricco di gusto.

Ingredienti

• 250 g di polenta istantanea
• 1 L d’acqua
• Sale q.b.
• 50 g di burro
• 100 g di formaggio Fontina o un altro formaggio morbido a pasta filata, tagliato a cubetti
• Pepe nero macinato fresco (opzionale)
• Formaggio grattugiato (per esempio parmigiano), q.b.

Preparazione

1. In una casseruola ampia, porta a ebollizione il litro d’acqua salata. Versa lentamente la polenta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
2. Abbassa la fiamma e continua a cuocere la polenta secondo le istruzioni riportate sulla confezione, di solito circa 5-7 minuti per le polente istantanee, fino a quando non diventa densa e si stacca dai bordi della casseruola.
3. Togli la polenta dal fuoco e incorpora il burro, mescolando fino a quando non si è completamente sciolto.
4. Prendi degli stampini da forno individuali e ungili leggermente con del burro o oli d’oliva. Versa un primo strato di polenta nello stampino, quindi inserisci al centro un cubetto di formaggio Fontina.
5. Copri il formaggio con un altro strato di polenta, facendo attenzione a chiudere bene i bordi intorno al formaggio.
6. Lascia intiepidire i tortini per qualche minuto, quindi capovolgili con attenzione su un piatto da portata.
7. Ora sei pronto per cuocere i tuoi tortini. Puoi optare per due metodi: a. Al forno: Preriscalda il forno a 200 °C e cuoci i tortini per circa 10-15 minuti, o fino a quando la superficie diventa leggermente dorata. b. In padella: Scalda una padella antiaderente e cuoci i tortini su entrambi i lati fino a che non sono ben dorati e il cuore di formaggio diventa filante.
8. Servi immediatamente i tortini di polenta con una spolverata di pepe nero macinato fresco e del formaggio grattugiato sopra, se desiderato.

Il tortino di polenta con cuore fondente è un piatto che può essere personalizzato a piacimento, aggiungendo per esempio del rosmarino tritato o delle spezie per arricchirne il sapore. La combinazione di polenta e formaggio filante è un classico della cucina italiana, capace di scaldare il cuore in ogni morso.