Tortino di patate, speck e brie

Il tortino di patate, speck e Brie è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo sostanzioso o una cena speciale. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 800 g di patate
• 150 g di Brie
• 100 g di speck a fette
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro per ungere la teglia
• Pangrattato per la teglia

Preparazione

1. Comincia pelando le patate e poi lessandole in acqua salata fino a che non risultano morbide. Una volta cotte, scolale e lasciale intiepidire.
2. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere un purè. Lascia raffreddare.
3. Aggiungi alle patate schiacciate le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata grattugiata. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
4. Taglia il Brie in piccoli pezzi o fettine sottili.
5. Prendi uno stampo da forno (o più stampini se vuoi fare porzioni individuali) e ungi il fondo e i lati con del burro, poi spolvera con del pangrattato.
6. Stendi uno strato di purè sul fondo dello stampo, aggiungi uno strato di speck e poi uno di Brie.
7. Copri con un altro strato di purè, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
8. Maschera il tortino con del pangrattato e alcuni fiocchetti di burro sulla superficie per ottenere una gratinatura dorata.
9. Inforna in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
10. Lascia riposare qualche minuto prima di sformare e servire.

Curiosità

Il tortino con queste caratteristiche è un piatto che combina sapori tipici delle regioni alpine e prealpine, dove l’uso dello speck e dei formaggi come il Brie è molto diffuso. La noce moscata è un ingrediente che si sposa perfettamente con i piatti a base di patate, donando un tocco aromatico inconfondibile.

Il Brie, che si scioglie all’interno del tortino, crea un’intensa esperienza di gusto che si bilancia con il sapore affumicato dello speck. Per un tocco più italiano, potresti anche considerare di utilizzare un altro formaggio come la fontina o il taleggio, entrambi eccellenti per la loro capacità di fondersi.