Tortino di patate filante con scamorza e pancetta

Il tortino di patate filante con scamorza e pancetta è un piatto ricco e saporito, perfetto per un pasto confortante. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 150 g di scamorza affumicata
• 100 g di pancetta a cubetti
• 2 uova
• 50 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro per ungere gli stampini
• Pangrattato per cospargere gli stampini

Preparazione

1. Inizia pelando le patate e tagliandole a fette sottili. Lessale in acqua salata fino a quando non diventano morbide.
2. Nel frattempo, in una padella, soffriggi la pancetta a cubetti fino a quando non saranno croccanti e dorati. Mettili da parte su carta assorbente.
3. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, aggiungi le uova, il latte, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola per ottenere un composto omogeneo.
4. Taglia la scamorza affumicata a cubetti.
5. Prendi degli stampini da forno (o una teglia da muffin), ungi con un po’ di burro e spolvera con del pangrattato.
6. Versa un primo strato di purè di patate negli stampini, aggiungi qualche cubetto di scamorza e un po’ di pancetta.
7. Copri con un altro strato di purè, assicurandoti di chiudere bene gli strati intorno alla scamorza e alla pancetta.
8. Spolvera eventualmente con altro pangrattato e qualche fiocchetto di burro per far gratinare in superficie.
9. Cuoci in forno pre-riscaldato a 200 °C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
10. Lascia riposare qualche minuto prima di sformare i tortini.

Prima di servire, puoi guarnire i tortini con un po’ di pancetta croccante rimasta come tocco finale per una presentazione più invitante. E se ti piace sperimentare, puoi variare il formaggio o aggiungere delle erbe aromatiche per rendere ogni tortino un’esperienza unica.

Curiosità

La scamorza affumicata, con il suo sapore caratteristico, si abbina perfettamente con la dolcezza delle patate e il gusto deciso della pancetta. Questo formaggio, grazie alla sua ottima capacità di filare una volta sciolto, rende il tortino particolarmente appetitoso e piacevole al palato.