Tortino di patate alla pizzaiola

Il tortino di patate alla pizzaiola è una ricetta che sposa la consistenza confortante delle patate con i sapori tipici della pizza. Ecco a te la ricetta.

Ingredienti

  • 800 g di patate
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 150 g di mozzarella
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio
  • Origano q.b.
  • Basilico fresco q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Inizia pelando le patate e tagliandole a fette sottili, poi lessale in acqua bollente salata per circa 3-5 minuti. Non dovranno essere completamente cotte ma solo leggermente ammorbidite. Scola le patate e lasciale raffreddare.

  2. Mentre le patate raffreddano, prepara la salsa pizzaiola. In una padella, fai soffriggere gli spicchi d’aglio tritati in un filo d’olio, poi elimina l’aglio e versa la passata di pomodoro. Aggiungi sale, pepe e origano e lascia cucinare per una decina di minuti. Se ti piace, aggiungi anche un po’ di basilico fresco spezzettato verso la fine della cottura.

  3. Prendi una pirofila da forno e ungi il fondo con un po’ di olio. Disponi uno strato di patate, ricopri con parte della salsa pizzaiola e spolvera con una manciata di Parmigiano grattugiato e mozzarella precedentemente tagliata a cubettini o fettine.

  4. Procedi realizzando più strati seguendo lo stesso ordine: patate, salsa, Parmigiano e mozzarella, terminando con un ultimo strato di patate, salsa e una bella manciata di Parmigiano.

  5. Inforna il tortino di patate alla pizzaiola in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20-25 minuti, o fino a quando vedrai che la superficie si è dorata e formata una bella crosticina.

  6. Lascia riposare qualche minuto prima di servire il tortino, così da poterlo tagliare più facilmente. Decoralo con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore e aroma.

Curiosità

Questo piatto può essere un ottimo modo per riutilizzare le patate lessate avanzate da un’altra preparazione. È un comfort food che si adatta bene come piatto unico o come contorno sostanzioso per secondi piatti di carne o pesce.

Tortino di patate alla pizzaiola