Tortino di cioccolato con cuore fondente

Il tortino di cioccolato con cuore fondente è un classico amato da molti golosi. La magia di questo dolce sta nel suo cuore morbido e caldo che scorre fuori non appena lo si taglia. Ecco come prepararlo.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 uova intere
• 2 tuorli d’uovo
• 50 g di farina

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde assieme al burro.
3. In una ciotola, sbatti le uova, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Incorpora delicatamente il cioccolato fuso al composto di uova e zucchero.
5. Aggiungi la farina setacciata e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Imburra e infarina degli stampini da forno oppure utilizza degli stampini in silicone.
7. Riempili per circa 2/3 con l’impasto.
8. Inforna i tortini per circa 8-10 minuti. Il tempo può variare a seconda del forno e dello spessore dello stampino, quindi tienili d’occhio.
9. Sforna i tortini e servili immediatamente per godere del cuore fondente.

Curiosità

La chiave per il successo del tortino con cuore fondente sta nel tempismo della cottura. Se lo cuoci troppo, il cuore si solidificherà e perderai l’effetto desiderato; al contrario, se non lo cuoci abbastanza, rischi che il tortino non mantenga la forma. È ideale servirlo con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo per un contrasto di temperature e texture.

Buon appetito e buona preparazione!