Tortino al cioccolato e fragole

Il tortino al cioccolato con cuore di fragole è un delizioso dolce al cucchiaio, che accosta il gusto intenso del cioccolato fondente alla dolcezza e all’acidità delle fragole. Ecco una ricetta con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente di buona qualità
• 100 g di burro, più un po’ extra per ungere gli stampini
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina, più un po’ extra per infarinare gli stampini
• 3 uova grandi
• 1 pizzico di sale
• Fragole fresche (circa 200 g o a piacere)
• Zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C e ungete con burro e infarinate leggermente gli stampini per il tortino.
2. Fondete il cioccolato fondente a bagnomaria, insieme al burro, mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
3. Nel frattempo, lavate, asciugate e tagliate le fragole a pezzetti, tenendone alcune da parte per la decorazione.
4. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose. Incorporate la farina e il pizzico di sale, mescolando delicatamente.
5. Unite il cioccolato fuso al composto di uova e mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Versate metà dell’impasto negli stampini preparati, ponete al centro alcuni pezzetti di fragola, poi coprite con il resto dell’impasto.
7. Cuocete in forno per circa 12-15 minuti o fino a quando i bordi del tortino saranno cotti ma il centro ancora morbido.
8. Una volta cotti, lasciate riposare i tortini per un paio di minuti, poi sformateli su un piatto da portata.
9. Decorate con le fragole fresche tenute da parte e se vi piace, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Curiosità

Il tortino al cioccolato con cuore fondente è un classico della pasticceria e l’aggiunta di fragole ne esalta la golosità. In Italia, è spesso servito come fine pasto raffinato nei ristoranti o nelle occasioni speciali; inoltre il cioccolato e le fragole sono una coppia vincente in molte preparazioni dolciarie.