Tortino al cioccolato con cuore bianco

Il tortino al cioccolato con cuore morbido bianco è una gustosa variante del classico tortino con cuore fondente. Sarà un piacere guidarti nella realizzazione di questo delizioso dolce.

Ingredienti

• 100 g di cioccolato bianco di buona qualità
• 50 g di burro
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 60 g di zucchero
• 40 g di farina 00
• Burro e farina q.b. per gli stampini
• Cacao in polvere o zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Ungi con del burro e infarina quattro stampini da soufflé o da muffin, eliminando l’eccesso di farina.
3. Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria insieme al burro. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e lascialo intiepidire.
4. In una ciotola, sbatti le uova, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
5. Incorpora delicatamente la farina setacciata, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
6. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e mescola fino a che non sarà ben incorporato.
7. Riempire gli stampini preparati per circa 2/3 della loro capacità.
8. Inforna i tortini per circa 12-14 minuti. Il tempo di cottura varia in base al forno e allo spessore degli stampini. Il segreto è ottenere un tortino con i bordi ben cotti e un cuore ancora morbido e colante.
9. Sforna i tortini, lasciali riposare per un minuto e poi capovolgili con attenzione su un piatto.
10. Se vuoi, spolverizza con del cacao amaro o zucchero a velo per decorare.

Curiosità

Il tortino al cioccolato con cuore fondente è un dolce relativamente recente, ma ha riscosso subito grande successo per la sua sorprendente texture e il contrasto tra la parte esterna cotta e il cuore ancora cremoso. L’utilizzo di cioccolato bianco aggiunge una dolcezza diversa e un sapore caratteristico che può stupire piacevolmente al primo assaggio. È importante usare cioccolato di qualità per ottenere il miglior risultato possibile.