Tortine di patate con salsa di arachidi

Le tortine di patate con salsa di arachidi sono un piatto che può unire sapori rustici a ispirazioni internazionali, creando un mix davvero delizioso. Ecco come procedere per realizzare questo piatto.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 1 uovo
• 40 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio per friggere

Per la salsa di arachidi:

• 100 g di burro di arachidi
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di miele (o altro dolcificante a scelta)
• Acqua calda q.b. per raggiungere la consistenza desiderata
• Peperoncino in polvere q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lessando le patate in acqua bollente fino a quando non saranno morbide. Una volta pronte, scolale e lasciale raffreddare.
2. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Forma delle piccole tortine con il composto di patate e passale nel pangrattato.
4. Scalda l’olio in una padella e friggi le tortine fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati. Successivamente, lasciale scolare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
5. Per preparare la salsa di arachidi, schiaccia finemente l’aglio e mescolalo con il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di limone e il miele. Aggiungi l’acqua calda poco alla volta fino a raggiungere la consistenza di una salsa. Aggiusta di sale e, se ti piace, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere per un tocco piccante.

Servi le tortine di patate ancora calde accompagnate dalla salsa di arachidi. Questa è un’interpretazione personale che unisce la tradizione delle tortine di patate a un tocco esotico dato dalla salsa di arachidi.

Curiosità

Le salse a base di arachidi sono molto comuni in diverse cucine del mondo, specialmente in quelle africana e asiatica. L’abbinamento con la patata, tuttavia, è meno frequente e rappresenta un esempio di come sia possibile creare un piatto innovativo sulla base di ingredienti semplici e familiari.