Tortine di pasta sfoglia mille gusti

La ricetta delle tortine di pasta sfoglia è un ottimo modo per preparare uno stuzzichino gustoso e versatile che può essere adattato a innumerevoli sapori. Ecco una ricetta base che potrai modificare in base alle tue preferenze o a ciò che hai disponibile in cucina.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia fresca
• 100 g di formaggio morbido (tipo ricotta, stracchino, o caprino)
• 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano-Reggiano o pecorino)
• Uovo sbattuto per spennellare
• Ingredienti per il ripieno a tua scelta (ad esempio: prosciutto cotto, verdure grigliate, salmone affumicato, spinaci saltati ecc.)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (come timo, origano o rosmarino)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in quadri o cerchi di dimensioni uguali, a seconda della forma desiderata per le tue tortine.
3. Disponi i pezzi di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno.
4. In una ciotola, mescola il formaggio morbido con il formaggio grattugiato, aggiungendo sale, pepe e le erbe aromatiche scelte.
5. Se hai optato per ingredienti come verdure o prosciutto, affettali finemente e incorporali al mix di formaggi (o disponili direttamente sopra la pasta sfoglia e poi copri con la crema di formaggio).
6. Distribuisci un cucchiaio di ripieno su ciascun pezzo di pasta sfoglia, lasciando libero il bordo esterno di circa 1 cm.
7. Spennella il bordo di pasta sfoglia con un po’ di uovo sbattuto per ottenere una finitura dorata.
8. Inforna le tortine per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno gonfie e dorate.
9. Servile calde o a temperatura ambiente.

Curiosità

Queste tortine sono molto versatili e possono essere adattate a qualsiasi preferenza sia d’ingrediente che di gusto. Giocando con i ripieni, puoi trasformarle da uno snack salato a un dolcetto mignon, semplicemente sostituendo i salumi e i formaggi con frutta e crema pasticcera, ad esempio.

Ricorda che la pasta sfoglia deve essere fredda per lavorarla al meglio e ottenere una sfogliatura perfetta. Se ti avanzi della pasta sfoglia, puoi anche crearci delle piccole decorazioni da porre sopra le tortine prima della cottura, per un aspetto ancora più invitante.