Tortine di mele in sfoglia

Le tortine di mele in sfoglia sono una deliziosa variante del classico strudel di mele e un ottimo modo per utilizzare la pasta sfoglia pronta per un dessert veloce e gustoso. Ecco la ricetta per realizzarle:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 2-3 mele (Golden o Renette, a seconda dei gusti)
• Succo di 1/2 limone
• 30 g di zucchero di canna (o zucchero semolato)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata
• Uvetta (facoltativo)
• Pinoli (facoltativo)
• 20 g di burro fuso
• Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. Mettile in una ciotola, aggiungi il succo di limone, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, l’uvetta e i pinoli se li stai usando, e mescola bene.
3. Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati o cerchi, a seconda della forma desiderata delle tortine.
4. Distribuisci il composto di mele al centro di ogni pezzo di sfoglia.
5. Piega la sfoglia sopra le mele in modo da coprirle completamente o lascia un’apertura al centro se preferisci una tortina più “aperta”.
6. Pennella la superficie delle tortine con il burro fuso.
7. Inforna le tortine su una teglia foderata con carta forno per circa 20-25 minuti o fino a quando la sfoglia diventa dorata e croccante.
8. Lascia raffreddare leggermente le tortine e poi cospargile con zucchero a velo prima di servire, se lo desideri.

Curiosità

Questa ricetta è un perfetto esempio di come un classico della pasticceria italiana, come la pasta sfoglia, possa essere utilizzato in maniera creativa per dare vita a dolci veloci e apprezzati da tutti. La combinazione di mele e cannella è un classico intramontabile che solletica il palato e riscalda il cuore.

Se sei interessato a un abbinamento vinoso, potresti considerare un passito o un vin santo, che con il loro gusto dolce e corposo si sposano perfettamente con la dolcezza delle mele e la speziatura delle tortine.