Tortine cioccolato e albicocche
17/11/2023Le tortine al cioccolato con albicocche sono un delizioso abbinamento di sapori. Le albicocche dolci e leggermente acidule si sposano benissimo con l’intensità del cioccolato. Ecco come preparare queste deliziose tortine.
Ingredienti
- 200 g di albicocche fresche o in sciroppo
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 3 uova medie
- 80 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (per decorazione, opzionale)
Preparazione
- Se utilizzi albicocche fresche, lavale, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo. Se sono in sciroppo, sgocciolale bene.
- Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per tortine o dei pirottini di carta.
- Spezzetta il cioccolato e taglia il burro a cubetti. Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il cioccolato fuso tiepido al composto di uova e zucchero, miscelando delicatamente.
- Unisci la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale, e incorpora delicatamente, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Riempie gli stampi o i pirottini per circa metà, poi aggiungi alcune fette di albicocca.
- Versa l’impasto rimanente negli stampi, coprendo le albicocche.
- Inforna le tortine per circa 20 minuti o finché uno stecchino inserito al centro esca pulito.
- Lascia raffreddare su una griglia e prima di servire, cospargi con dello zucchero a velo se desiderato.
Curiosità
Queste tortine sono perfette sia come dessert di fine pasto sia come piccola pausa golosa durante la giornata. Se vuoi esaltare ancora di più il sapore delle albicocche, potresti anche aromatizzare l’impasto con un po’ di scorza di arancia grattugiata o un tocco di liquore all’albicocca.
Buona preparazione e buon appetito!