Tortine alle castagne

Posso darti una ricetta per le tortine alle castagne, un dolce autunnale ricco e saporito. Ecco cosa ti occorre e come procedere.

Ingredienti

• 200 g di farina di castagne
• 200 ml di latte
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro morbido
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo per decorare

Opzionalmente, se vuoi aggiungere un tocco di gusto in più:

• Canditi o uvetta (ammollata in acqua tiepida o rum)
• Scorza di arancia grattugiata

Preparazione

1. Prendi una ciotola e setaccia la farina di castagne per evitare eventuali grumi.

2. In un’altra ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi poi le uova, una alla volta, continuando a mescolare finché il composto non risulta omogeneo.

3. Aggiungi al composto di burro e zucchero la farina di castagne, il lievito e un pizzico di sale, alternandoli con il latte per facilitare l’incorporamento degli ingredienti.

4. Se desideri, inserisci ora i canditi o l’uvetta e/o la scorza di arancia grattugiata.

5. Prepara degli stampini da forno imburrandoli e infarinandoli oppure usando dei pirottini di carta, poi versa l’impasto nelle formine, riempiendole per 2/3.

6. Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro di una tortina esce pulito.

7. Lascia raffreddare le tortine su una gratella e prima di servire spolvera con zucchero a velo.

Curiosità

La farina di castagne è un ingrediente antichissimo, usato soprattutto nelle zone montane dove le castagne erano facilmente reperibili e costituivano un’importante risorsa alimentare. Oggi viene riscoperta per le sue qualità nutrizionali e per il gusto particolare che sa dare alle preparazioni.