Tortine alle carote

Posso fornirti una classica ricetta per delle deliziose tortine alle carote all’italiana. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 200 g di carote pelate
• 100 g di zucchero
• 100 g di mandorle tritate
• 2 uova
• 50 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Inizia tritando finemente le carote nel mixer.
3. Aggiungi le mandorle tritate, lo zucchero e la scorza grattugiata di arancia alle carote e mescola.
4. Separa i tuorli dalle chiare d’uovo. Aggiungi i tuorli al composto di carote e incorpora bene.
5. In una ciotola a parte, sbatti le chiare d’uovo con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e sodo.
6. Incorpora delicatamente le chiare montate al composto di carote.
7. Aggiungi poi la farina setacciata e il lievito per dolci, amalgamando con cura per non smontare il composto.
8. Versa il composto negli stampini per muffin precedentemente imburrati e infarinati, riempiendoli per circa due terzi.
9. Inforna le tortine per 20-25 minuti o finché non saranno dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
10. Lascia raffreddare e poi spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

È possibile aggiungere delle spezie come cannella o noce moscata per un tocco in più, o incorporare uvetta o pezzetti di ananas per una variazione gustosa. Al termine di questo procedimento, si otterranno delle tortine morbide e profumate che cattureranno l’essenza della dolcezza mediterranea. Buon appetito!