Tortine al cioccolato in vasocottura

Le tortine al cioccolato in vasocottura sono un dessert delizioso e sorprendentemente semplice da realizzare. Eccoti la ricetta:

Ingredienti

• 100 g di cioccolato fondente
• 80 g di burro
• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 20 g di farina
• Cacao in polvere (per spolverare)
• Burro e zucchero (per i vasetti)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 160 °C (se ventilato, altrimenti 180 °C in forno statico).
2. Imburra e zucchera leggermente 4 vasetti da circa 125 ml ciascuno.
3. Sciogli a bagnomaria il cioccolato insieme al burro facendo attenzione a non far bruciare il cioccolato.
4. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi al composto di uova la farina setacciata e mescola delicatamente.
6. Incorpora poi il cioccolato sciolto.
7. Versa la preparazione nei vasetti riempiendoli per circa tre quarti.
8. Posiziona i vasetti in una teglia e versa in questa dell’acqua calda, fino a raggiungere circa metà altezza dei vasetti.
9. Inforna e cuoci in vasocottura per circa 15-20 minuti, o fino a quando le tortine sono gonfie e cuociono al punto giusto (devono rimanere umide all’interno).
10. Sforna i vasetti e lasciali intiepidire.

Prima di servire, spolvera le tortine con del cacao in polvere. Puoi accompagnare queste delizie con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata per un contrasto di sapori e temperature.

Curiosità

La vasocottura è una tecnica che permette una cottura delicata e uniforme, preservando umidità e intensificando i sapori. È perfetta per desserts come questo, dove l’interno rimane morbido e cremoso mentre l’esterno si cuoce perfettamente.