Tortillas con carne e verdure

Sarò lieto di aiutarti a preparare delle deliziose tortillas con carne e verdure con un tocco italiano. Normalmente le tortillas sono un piatto tipico della cucina messicana, tuttavia possiamo arricchire il ripieno con verdure e condimenti alla maniera italiana per un sapore unico.

Ingredienti

• 4 tortillas di mais o di frumento
• 300g di carne di manzo tagliata a striscioline (tipo tagliata per fajitas)
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 zucchina
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d’aglio
• 100g di funghi champignon
• Olio extravergine d’olivo
• Sale e pepe q.b.
• Formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano per un tocco italiano)
• Origano secco o fresco q.b.
• Salsa di pomodoro q.b. (per una variante italiana puoi aggiungere anche un po’ di passata di pomodoro condita con basilico, sale e un filo d’olio)

Preparazione

1. Taglia la carne a striscioline di circa 1 cm di larghezza e poi le verdure in modo da ottenere delle strisce simili.
2. Scalda un filo d’olio in una padella ampia e soffriggi l’aglio schiacciato. Aggiungi la carne e rosolala fino a che non sia ben dorata. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi le cipolle affettate e lasciale ammorbidire.
4. Aggiungi i peperoni e le zucchine e cuoci fino a che non siano teneri ma ancora croccanti. Aggiungi i funghi tagliati a fette e continua la cottura.
5. Rimetti la carne nella padella con le verdure, aggiungi sale, pepe e origano a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere la passata di pomodoro e lasciare cuocere per altri 5 minuti, per insaporire ulteriormente il tutto.
6. Nel frattempo, scalda le tortillas in un’altra padella o nel microonde, seguendo le istruzioni sulla confezione, affinché diventino morbide e flessibili.
7. Disponi un po’ del ripieno di carne e verdure al centro di ogni tortilla, spolvera con del formaggio grattugiato, e poi avvolgi le tortillas a mo’ di burrito o piegale a metà per formare delle fajitas.
8. Infine, se lo desideri, puoi passare le tortillas farcite in forno per qualche minuto per far sciogliere il formaggio o servirle così come sono.

Curiosità

In Italia potremmo considerare le tortillas come delle piadine, che possono essere farcite in modo molto simile. Nella versione italiana delle tortillas di carne e verdure ho suggerito di utilizzare formaggio grattugiato italiano e di insaporire con passata di pomodoro e origano per dare un tocco mediterraneo e distintivo al piatto.