Tortellini panna e prosciutto

Ecco una classica ricetta italiana per preparare dei deliziosi tortellini alla panna con prosciutto.

Ingredienti

• 250 grammi di tortellini (preferibilmente con ripieno di carne)
• 150 grammi di prosciutto cotto, tagliato a cubetti o a strisce
• 200ml di panna da cucina
• 1 cucchiaio di burro
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.
• Noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i tortellini seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, in genere pochi minuti se sono freschi.
2. Nel frattempo, in una larga padella, sciogli il burro a fuoco medio.
3. Aggiungi il prosciutto cotto nella padella e lascia soffriggere per un paio di minuti.
4. Abbassa la fiamma e versa la panna nella padella con il prosciutto. Mescola bene e lascia che la panna si scaldi senza arrivare ad ebollizione.
5. Scola i tortellini al dente e trasferiscili nella padella con la panna e il prosciutto.
6. Mescola i tortellini con la salsa e lasciali insaporire per un minuto, affinché assorbano il condimento.
7. Aggiusta di sale e pepe e, se lo desideri, una spolverata di noce moscata.
8. Servi caldo, con abbondante parmigiano grattugiato sopra.

Se non hai il prosciutto cotto puoi sostituirlo con dello speck o della pancetta, che daranno un sapore più affumicato al piatto. Per un tocco di verde, puoi anche aggiungere del prezzemolo tritato prima di servire. Buon appetito!