Torta versata mele e marmellata

17/11/2023

La torta versata con mele e marmellata è un dolce molto gustoso e relativamente semplice da preparare. Ecco come farlo.

Ingredienti

3 mele medie
200 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
50 g di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Marmellata di albicocche o altra a piacere (circa 4 cucchiai)
Zucchero a velo per decorare
Succo di limone
Cannella (opzionale)

Preparazione

Inizia pelando le mele, togliendo il torsolo e tagliandole a fettine sottili. Mettile a bagno in acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungi il burro fuso raffreddato e un pizzico di sale; continua a mescolare.
Unisci la farina setacciata e il lievito, incorporandoli delicatamente al composto.
Imburra e infarina una teglia, o rivestila con carta forno.
Versa metà dell’impasto nella teglia.
Distribuisci sopra l’impasto uno strato di fettine di mela e cospargi con un po’ di cannella se desideri aggiungere questo aroma.
Aggiungi qualche cucchiaiata di marmellata sopra le mele.
Copri con il restante impasto e finisci con un altro strato di mele (e cannella se usata).
Infornare in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a doratura e cottura verificata con uno stecchino.
Lascia raffreddare la torta prima di spolverare con lo zucchero a velo.

Curiosità

Questo tipo di torta si chiama “versata” perché l’impasto viene letteralmente versato nella teglia, alternato con gli altri ingredienti come le mele e la marmellata, creando così un effetto strato molto gradevole sia alla vista che al palato. La marmellata, in particolare, aggiunge una piacevole nota dolce e aspra che ben si sposa con il sapore delle mele.

È un dolce che si presta a numerose varianti, sia per quanto riguarda la frutta usata, sia per quanto riguarda il tipo di marmellata. Inoltre, può essere arricchito con frutta secca o spezie, per renderlo ancora più personalizzato.