Torta umida con pere e cioccolato
17/11/2023La torta umida con pere e cioccolato è un dolce goloso che combina la dolcezza delle pere con la ricchezza del cioccolato. Ecco come puoi prepararla:
Ingredienti
- 3 pere mature ma non troppo molli
- 200 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di cioccolato fondente o cioccolato al latte, a seconda della preferenza
- 3 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 100 ml di latte intero
- 100 g di burro fuso (oppure olio di semi di girasole per una versione più leggera)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina una teglia rotonda del diametro di circa 24 cm.
- Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina con il cacao, il lievito e il pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso (o l’olio) e il latte al composto di uova e zucchero, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Incorpora gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando per evitare la formazione di grumi.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e uniscilo all’impasto, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Versa metà dell’impasto nella teglia preparata, disponi uno strato di fette di pera e copri con il restante impasto.
- Completa con un’ulteriore strato di fette di pera sulla superficie.
- Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta prima di sformarla e, se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Curiosità
La combinazione di pere e cioccolato è un classico della pasticceria, amato per il contrasto tra il frutto fresco e la decisa presenza del cioccolato. Questa torta ha un sapore delicato ma al contempo ricco e può essere servita come fine pasto o per una golosa merenda. Inoltre, sostituendo il burro con l’olio di semi e il cioccolato al latte con quello fondente, si può realizzare una versione un po’ più leggera ma sempre squisita.
