Torta tropicale

La Torta Tropicale è un dolce che evoca i sapori e gli aromi dei frutti esotici. Ecco una versione con un tocco italiano, che prevede l’uso di ingredienti freschi e un’accortezza particolare nella realizzazione della crema.

Ingredienti

Per la base:

• 200 g di biscotti secchi
• 100 g di burro fuso

Per la crema:

• 250 ml di succo di frutta tropicale (ad esempio, una miscela di succo d’ananas e mango)
• 200 ml di panna da montare
• 100 g di zucchero a velo
• 3 fogli di gelatina o agar-agar come alternativa vegetale

Per decorare:

• Frutta tropicale fresca a piacere (ad esempio, kiwi, ananas, mango e passion fruit)
• Scorza di lime grattugiata per guarnire

Preparazione

1. Inizia tritando finemente i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendi questo composto sul fondo di una tortiera a cerniera premendo bene per creare una base compatta. Metti in frigo per circa 30 minuti affinché si rassodi.

2. Per la crema, inizia mettendo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per qualche minuto. Nel frattempo, scalda metà del succo di frutta tropicale senza farlo bollire, quindi strizza la gelatina e scioglila nel succo caldo. Aggiungi il succo rimanente.

3. In una ciotola, monta la panna con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema soffice.

4. Incorpora delicatamente il succo di frutta con la gelatina alla panna montata. Versa il composto sulla base di biscotti e lascia raffreddare in frigo per almeno 4 ore, o fino a quando la crema non si sarà ben rappresa.

5. Prima di servire, decora la torta con fette di frutta tropicale fresca e spolvera con la scorza di lime grattugiata per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

La Torta Tropicale è perfetta per le giornate estive e può essere personalizzata scegliendo i frutti tropicali che preferisci o che sono di stagione. È anche un modo creativo per concludere una cena a tema esotico, e il fresco sapore della frutta si abbina splendidamente a un vino dolce italiano, come un Moscato d’Asti ben freddo, che bilancerà la dolcezza e l’acidità del dessert.