Torta tirolese

La Torta tirolese, o Tiroler Cake, è un dolce che proviene dalla regione del Tirolo. È noto per il suo sapore ricco di cioccolato e nocciole. Qui ti fornisco una versione classica della torta, con un leggero tocco italiano.

Ingredienti

• 150 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 6 tuorli d’uovo
• 1 bustina di vanillina
• 250 g di cioccolato fondente
• 100 g di nocciole tritate finemente
• 6 albumi
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare
• Burro e farina per lo stampo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per torta imburrandolo e infarinandolo.
2. Monta il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi i tuorli uno alla volta, continuando a lavorare il composto.
4. Incorpora la vanillina.
5. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare leggermente prima di incorporarlo al composto di burro e tuorli.
6. Aggiungi le nocciole tritate finemente al composto.
7. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungili delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
8. Versa il composto nello stampo preparato e cuoci in forno per circa 40-45 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro della torta non esca pulito.
9. Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi sformala e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
10. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo.

Curiosità

Il cioccolato e le nocciole sono un abbinamento classico della pasticceria, soprattutto in ricette tradizionali tirolese e piemontese, dove le nocciole IGP come quelle delle Langhe sono particolarmente pregiate. Questa torta è un esempio perfetto di come due ingredienti semplici possano creare un sapore così ricco e memorabile.