Torta tiramisù

Ecco la ricetta per una deliziosa Torta Tiramisù. Questo dolce combina la classicità del tiramisù con la struttura di una torta, per un risultato elegante e goloso.

Ingredienti

Per il pan di Spagna:

• 4 uova
• 120g di zucchero
• 120g di farina 00
• Un pizzico di sale

Per la crema al mascarpone:

• 500g di mascarpone
• 4 uova freschissime
• 120g di zucchero
• Caffè forte q.b. (per inzuppare)

Per completare:

• Cacao amaro in polvere

Preparazione

1. Pan di Spagna: Sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora delicatamente la farina setacciata, evitando di smontare il composto. Versalo in una tortiera imburrata o foderata con carta da forno e cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 20 minuti. Lascia raffreddare e poi taglia orizzontalmente per ottenere due dischi.

2. Crema al mascarpone: Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungi il mascarpone e mescola fino ad ottenere una crema liscia. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto di mascarpone.

3. Assemblaggio: Prepara del caffè forte e lascialo raffreddare. Inzuppa i dischi di pan di Spagna nel caffè senza inzupparli troppo. Poni un disco come base su un piatto, spalma sopra metà della crema al mascarpone, adagia il secondo disco e copri con il resto della crema.

4. Finitura: Spolvera il cacao amaro in polvere sulla superficie prima di servire la torta.

Curiosità

Il Tiramisù, la cui origine è spesso associata al Veneto ed al Friuli Venezia Giulia, è uno dei dolci italiani più famosi al mondo. La sua versione in torta è una variante che conserva tutti i sapori classici del dolce in una forma che si presta bene anche per occasioni particolari.

La Torta Tiramisù può essere personalizzata con l’aggiunta di liquori nel caffè, per dare un tocco in più alla ricetta, o decorata con chicchi di caffè o scaglie di cioccolato per renderla ancora più invitante. Ricorda di consumarla in freschezza e di conservarla in frigorifero fino al momento di servirla. Buon appetito!