Torta stracciatella

La torta stracciatella è un dolce deliziosamente semplice ispirato al famoso gusto di gelato, caratterizzato dalla presenza di scaglie di cioccolato distribuite nell’impasto. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di burro morbido
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di cioccolato fondente (tritato grossolanamente)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra ed infarina uno stampo per torte a cerniera.
2. In una ciotola, mescola la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungi il burro morbido al composto di uova e zucchero e continua a mescolare.
5. Incorpora alternando la miscela di farina e il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola ancora per distribuirlo uniformemente.
7. Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola delicatamente con una spatola per distribuirlo nell’impasto.
8. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
9. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
10. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una gratella prima di servire.

Curiosità

Il nome “stracciatella” deriva dal verbo italiano “stracciare”, che significa “strappare” o “fare a pezzi”. Questo perché le scaglie di cioccolato nell’impasto sembrano essere state stracciate e distribuite casualmente, proprio come nel gelato stracciatella, che è uno dei gusti più amati in Italia e nel mondo.

La torta stracciatella è perfetta da servire come dessert o per una colazione speciale, accompagnata da una tazza di caffè o da un bicchiere di latte.