Torta sfogliata di patate

La torta sfogliata di patate è un piatto gustoso che può essere servito come antipasto o contorno. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 2 uova
• 100 ml di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro per ungere la teglia

Preparazione

1. Inizia sbucciando le patate e tagliandole a fettine sottili. Cuocile in acqua bollente salata per circa 5 minuti, poi scolale e lasciale raffreddare.
2. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi la panna fresca, il formaggio grattugiato, sale, pepe e una spolverata di noce moscata, poi mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
3. Prendi una teglia (preferibilmente circolare) e ungi il fondo e i lati con il burro.
4. Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e disponila nella teglia creando una base anche sui bordi.
5. Disponi uno strato di patate sopra la pasta sfoglia, poi versa sopra un po’ del composto di uova e panna.
6. Continua a fare strati alternati di patate e composto di uova fino ad esaurimento degli ingredienti.
7. Chiudi la torta sfogliata con il secondo rotolo di pasta sfoglia e ripiega i bordi verso l’interno per sigillare.
8. Preriscalda il forno a 200 °C e, nel frattempo, buca la superficie della torta con una forchetta per far uscire il vapore durante la cottura.
9. Inforna la torta sfogliata e cuoci per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
10. Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La torta sfogliata di patate ha origini contadine e viene spesso preparata durante le festività o per cene in famiglia. È un piatto molto versatile che può essere personalizzato aggiungendo ingredienti come speck, prosciutto cotto, funghi o verdure a seconda dei gusti. Inoltre, è una ricetta che si presta bene ad essere preparata in anticipo e riscaldata prima di servire.