Torta Savoia

La Torta Savoia è un classico dolce della pasticceria italiana, originario del Piemonte. Si tratta di una torta soffice e delicata che prende il nome dalla casa regnante di Savoia.

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 120 g di cioccolato fondente
• 120 g di burro
• 4 uova
• 70 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• Una bustina di lievito per dolci
• Zucchero a velo per decorare
• Sale (un pizzico)

Preparazione

1. Inizia fondendo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lascialo poi intiepidire.
2. Monta il burro morbido con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
3. Separa tuorli e albumi delle uova. Aggiungi i tuorli al composto di burro e zucchero, uno alla volta, continuando a montare.
4. Unisci il cioccolato fuso al composto e mescola delicatamente fino a che non è completamente assorbito.
5. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
6. Setaccia la farina con la fecola e il lievito e aggiungi questi ingredienti secchi al composto di cioccolato, alternandoli con gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
7. Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, di circa 24 cm di diametro, e cuoci in forno già caldo a 180 gradi per circa 35-40 minuti.
8. Prima di togliere la torta dal forno, fai sempre la prova dello stecchino per assicurarti che sia cotta: se esce pulito, la torta è pronta.
9. Lascia raffreddare la Torta Savoia completamente prima di sformarla e decorala con zucchero a velo prima di servire.

**### Curiosità ** La Torta Savoia è stata inventata in onore del matrimonio tra Vittorio Emanuele II, primo re d’Italia, e Maria Adelaide d’Austria. Questo dolce ha attraversato la storia d’Italia diventando un simbolo di eleganza e raffinatezza nelle tavole delle occasioni speciali.