Torta sandwich

La “Torta sandwich” non è un classico della cucina italiana, e il termine potrebbe riferirsi a diversi tipi di preparazioni, forse un dolce o un panino stratificato. Qui ti propongo una versione dolce che è spesso conosciuta come “sandwich cake” nei paesi anglosassoni. Si tratta essenzialmente di un torta preparata a strati, con creme e farciture che ricordano i ripieni di un sandwich. Posso fornirti una ricetta base che puoi poi personalizzare a seconda dei tuoi gusti.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi o burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata

Per la crema:

• 250 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina o un po’ di estratto di vaniglia

Per la decorazione:

• Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, banane, ecc.)
• Scaglie di cioccolato o codette colorate

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’olio o il burro fuso e il latte, poi mescola delicatamente.
4. Incorpora la farina setacciata, il lievito, il sale e l’aroma scelto, mescolando gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa l’impasto in una teglia rotonda imburrata e infarinata (o foderata con carta forno) e inforna per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esca pulito.
6. Sforna e lascia raffreddare completamente la base su una gratella.

Per la crema:

1. Monta la panna fredda con lo zucchero a velo e l’aroma di vaniglia fino ad ottenere una consistenza ferma e spumosa.

Composizione della torta:

1. Taglia la base della torta orizzontalmente in modo da ottenere due o tre strati.
2. Spalma una generosa quantità di crema su uno strato, aggiungi la frutta tagliata a pezzi, poi sovrapponi il secondo strato di torta.
3. Ripeti il procedimento se hai creato più strati.
4. Per finire, decora l’ultimo strato con la restante crema e guarnisci con frutta, scaglie di cioccolato o decorazioni a piacere.

La “Torta sandwich” è molto versatile e può essere personalizzata con diverse creme o farciture, come crema al cioccolato, marmellate o crema pasticcera. Può essere un’idea carina per un picnic o un’occasione informale.