Torta salata zucchine e carote

La torta salata con zucchine e carote è un piatto versatile e saporito, perfetto per un pasto leggero o un buffet. Vediamo come prepararla.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
• 2 zucchine medie
• 2 carote medie
• 3 uova
• 100 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia o ricotta)
• 100 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano o pecorino)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, timo, maggiorana)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottile e le carote a julienne o rondelle, secondo la vostra preferenza.
3. In una padella, scaldare un filo d’olio e saltate le zucchine e le carote per 5-10 minuti finché non iniziano a ammorbidirsi. Salate e pepate a piacere.
4. In una ciotola grande, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
5. Aggiungete il formaggio fresco spalmabile e il formaggio grattugiato, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
6. Incorporate le verdure ormai intiepidite al composto di uova e formaggi. Aggiungete anche le erbe aromatiche tritate finemente.
7. Srotolate la pasta sfoglia o brisée e adagiate nella teglia precedentemente imburrata o ricoperta di carta forno, facendo aderire bene i bordi.
8. Versate il ripieno di verdure e uova sulla base di pasta sfoglia.
9. Infornate la torta salata per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e ben cotta.
10. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Curiosità

La versatilità delle torte salate permette di esplorare molteplici combinazioni di verdure e formaggi. In Italia, è comune variare gli ingredienti a seconda della stagione per sfruttare al meglio la freschezza delle verdure locali. La torta salata con zucchine e carote rappresenta un goloso equilibrio di sapori che viene esaltato dall’uso di erbe aromatiche fresche.