Torta salata zucca, scamorza e funghi

Posso fornirti la ricetta per una deliziosa Torta salata con zucca, scamorza e funghi. Questa è una combinazione di sapori molto autunnale e confortante. Prima di procedere, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée (circa 230 grammi)
• 300 grammi di zucca già pulita
• 200 grammi di funghi (puoi scegliere tra champignon, porcini o misti)
• 200 grammi di scamorza affumicata
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 2 uova
• 100 ml di panna da cucina
• Prezzemolo fresco (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta brisée in una teglia per torte salate rivestita con carta da forno. Punzecchia il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Taglia la zucca a cubetti piccoli e la scamorza a cubetti di media grandezza. Metti da parte.
4. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fettine.
5. In una padella, soffriggi la cipolla tritata finemente nell’olio fino a che non diventa trasparente.
6. Aggiungi i funghi alla padella, salali e pepali a piacere e cuoci fino a quando non sono dorati.
7. Aggiungi la zucca ai funghi, aggiusta di sale e pepe e lascia cucinare per circa 10 minuti, finché la zucca non diventa tenera. Alla fine, spolvera con un pizzico di noce moscata.
8. In una ciotola, sbatti le uova e mescola con la panna. Aggiungi un pizzico di sale e pepe se necessario.
9. Disponi la scamorza a cubetti sul fondo della pasta brisée.
10. Versa sopra il misto di zucca e funghi ormai cotto.
11. Infine, versa il composto di uova e panna sopra il ripieno di zucca e funghi.
12. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a che la superficie non risulta dorata e la pasta brisée sia cotta.
13. Lascia intiepidire prima di servire. Se lo desideri, decora con prezzemolo fresco tritato.

Servi questa torta salata come antipasto o piatto unico, accompagnandola magari con un’insalata fresca di stagione.

Curiosità

La zucca è un ingrediente molto versatile in cucina e si presta a molteplici preparazioni, dalle torte salate ai risotti, dalle zuppe ai dolci. Inoltre, è ricca di vitamine e ha pochissime calorie, rendendola perfetta per piatti gustosi ma leggeri. La scamorza affumicata aggiunge un sapore intenso e caratteristico che ben si abbina con la dolcezza della zucca e il sapore terroso dei funghi.