Torta salata zucca, funghi e parmigiano

La torta salata con zucca, funghi e parmigiano è un delizioso piatto autunnale, perfetto da gustare come antipasto o come piatto unico. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée pronta
• 300 g di zucca pulita
• 200 g di funghi (champignon o misti)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 150 ml di panna fresca
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Burro q.b. (per ungere la teglia)

Preparazione

1. Inizia pulendo i funghi con un panno umido (se necessario) e tagliandoli a fettine.
2. In una padella, fai soffriggere l’aglio tritato e la cipolla affettata sottilmente in un filo d’olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi i funghi e fai cucinare fino a quando non avranno perso tutta la loro acqua; dopodiché, salali, pepali e aggiungi il prezzemolo tritato.
4. In un’altra padella, cuoci la zucca tagliata a cubetti con un po’ di burro fino a che non diventi morbida.
5. Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una teglia precedentemente imburrata, bucherella il fondo con una forchetta.
6. Distribuisci i cubetti di zucca e i funghi saltati sulla pasta.
7. In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.
8. Versa il composto di uova e panna sopra la zucca e i funghi nella teglia.
9. Inforna a 180 °C in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie non appare dorata e la pasta è cotta.
10. Lascia intiepidire un po’ prima di servire.

Curiosità

Questa torta salata unisce sapori tipici dell’autunno ed è ottima sia servita calda che a temperatura ambiente. L’abbinamento tra la dolcezza della zucca e il sapore intenso dei funghi è equilibrato dal gusto deciso del parmigiano, creando un contrasto gustoso e armonico. Puoi variare i funghi in base alla stagionalità e alle preferenze personali, dando ogni volta una nuova sfumatura al piatto.