Torta salata zucca e salsiccia

La torta salata zucca e salsiccia è un piatto ricco e saporito, perfetto per l’autunno o l’inverno. Ecco come prepararla.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée
• 300 g di zucca pulita
• 200 g di salsiccia
• 1 cipolla piccola
• 100 g di formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o simili)
• 2 uova
• 100 ml di panna da cucina
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• Noce moscata
• Burro per ungere la teglia
• Pangrattato (opzionale)

Preparazione

1. Inizia precalentando il forno a 180 °C.
2. Taglia la zucca a dadini e affetta finemente la cipolla.
3. In una padella, soffriggi la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva fino a che non diventa trasparente.
4. Aggiungi i dadini di zucca nella padella e lascia cuocere fino a che non diventano morbidi, poi aggiusta di sale e pepe. Puoi aggiungere una spolverata di noce moscata per esaltare il sapore della zucca.
5. In un’altra padella, cuoci la salsiccia sgranata fino a che non perde il suo colore rosa. Se necessario, scola il grasso in eccesso.
6. In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
7. Ungi una teglia tonda con un po’ di burro e cosparci del pangrattato se vuoi una base più croccante.
8. Srotola la pasta sfoglia e sistémala nella teglia, bucherellando il fondo con una forchetta.
9. Distribuisci i dadini di zucca e la salsiccia cotta sulla base di pasta.
10. Versa il composto di uova, panna e formaggio sopra la zucca e la salsiccia.
11. Richiudi i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e inforna per circa 30-40 minuti, o finché la superficie non risulti dorata e la pasta ben cotta.

Prima di tagliare e servire la torta salata, lasciala riposare qualche minuto.

Curiosità

La zucca è un ingrediente molto versatile e con un basso apporto calorico, utilizzato in varie preparazioni dolci e salate. Si abbina benissimo con sapori intensi come quelli della salsiccia e del formaggio, creando un piatto equilibrato e confortante.